Sandes Grega

Ingredientes:

Pão chapata
Azeitonas
Queijo feta
Tomate
Molho pesto
Peito de frango grelhado ou cozido

Preparação:

Barre o pão com o molho pesto e coloque os restantes ingredientes na quantidade que desejar. Levar à tostadeira ou forno para aquecer.

Strawberry Glory

Ingredientes:

Merengues 80g aprox, esmagados

morangos frescos 300g, esquartejados

Açúcar em pó (ser generoso!)

Vinagre balsâmico 

240 ml de nata espessa

1 colher de sopa de açúcar em pó

4 - 6 colheres de gelado de baunilha 

Chocolate para ralar

Para o crème pâtissière:

150 ml de leite

100 ml de nata espessa

20 g farinha

15 g maizena

3 gemas de ovo

40 g de açúcar 

1. Para o creme patissière : aquecer o leite e as natas numa panela até quase ferver. Peneire a farinha e a maisena. Bater as gemas e açúcar juntos numa tigela grande e misture com a farinha. Adicionar um pouco de leite quente e bata bem até que a mistura esteja suave e, em seguida, misture gradualmente o restante do leite. Despeje novamente na panela e misture em fogo médio-baixo por 3-5 minutos até espessada e suave. Transferir para uma tigela, cobrir e arrefecer à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente para impedir que forme uma pelicula.

2. Polvilhe os morangos e com açúcar em pó. Regue sobre o vinagre balsâmico e misture. Cozinhe rapidamente os morangos numa panela quente por 1 minuto até que os morangos apenas começam a quebrar. Colocar num prato e deixe para esfriar.

3. Bata as natas com uma colher de sopa de açúcar em pó até formar picos suaves. Misture o creme pasteleiro com o Chantilly - a mistura deve ser dois terços de chantilly para um terço crème patisserie.

4. Numa taça coloque morangos, creme e merengue. Repita as camadas, no fim coloque uma colherada de gelado, um fiozinho de molho e chocolate ralado ou só merengue.

Bolo de Iogurte

Ingredientes:

4 ovos
1 iogurte aroma
3 medidas do copo do iogurte de açucar
3 medidas do copo do iogurte de farinha
1 medida de oleo
1 colher de cafe de fermento em po

Preparação:

Bater os ovos com o iogurte e o açucar. Juntar os restantes ingredientes e bater bem.
Cozer durante 40m a 180º

Schnitzel de Porco com Puré de Batata e Mangericão

Para quem não sabe scnhitzel não é mais do que bife panado, originalmente feito com vitela mas tambem se pode usar porco ou frango. Eu usei febras de porco e adaptei um pouco a receita. O puré fica delicisoso com aquele toque de mangericão.

Ingredientes:

Para os schnitzel:

4 febras de porco
3 dentes de alho
sal
pimenta preta
paprika
1 colher de sopa de vinho branco
1/2 chavena de farinha
2 ovos
1 chavena de pão ralado
salsa picada
Vaqueiro ou oleo vegetal para fritar

Para o puré:

5 batatas medias
50 gr de manteiga
1/2 chavena de leite
1/2 chavena de natas
sal
pimenta
noz moscada
1/2 chavena de folhas de mangericão

Preparação:

Bater as febras ate ficarem fininhas, temperar com os alhos, sal, pimenta, paprika e o vinho. Entretanto colocar as batatas a cozer descascadas e lavadas. Preparar três pratos um para a farinha à qual de junta uma pitada de pimenta, outro para os ovos batidos e outro para o pão ralado ao qual de junta a salsa picada. É suposto clarificar a manteiga para que esta não queima durante a fritura mas é um processo moroso por isso pode-se optar por usar oleo vegetal. Primeiro passar pela farinha depois ovo e por fim pão ralado. Fritar dos dois lado até ficarem dourados.
 Quando as batatas estiverem cozidas, escorrer a água esmaga-las ou usar um passe-vite, juntar o leite, as natas, a manteiga, o sal a pimenta, a noz moscada e o mangericão picadinho, mexer e rectificar se necessário.

Acompanhar os bifes com gomos de limão.

Bolo de chocolate no microondas

Quando me disseram que este bolo era cozido no miocroondas nem queria acreditar, fica delicioso uma especie de fondant e super rapido

Ingredientes

4 ovos
1 chavena de açucar
1 chavena de farinha
1 chavena de oleo
2 chavenas de chocolate ou cacau em po
1 chavena de leite morno

Preparação

Bater os ovos com o açucar e depois juntar os restantes ingredientes. Bater ate formar bolhinhas de ar. Com um papel de cozinha embeber num pouco de oleo e untar uma forma que possa ir ao microondas, pode-se utilizar ate uma saladeira desde que possa ir ao microondas. Levar a cozer durante 10 minutos na potencia maxima. Deixar arrefecer e desenformar. Fica optimo morninho acompanhado de uma bola de gelado.

Beringela Gratinada

Bem para variar um pouco dos doces, hoje trago uma receita que é uma das minhas preferidas.

Ingredientes:

2 beringelas medias
2 latas de tomate em cubos
1 cebola
2 dentes de alho
1/3 chavena de azeite
300 gr de queijo mozzarela
sal, pimenta
1 pitada de açucar
oregãos

Preparação

Fazer o molho de tomate colocando o azeite com a cebola e alho para refogar ate ficar transparente, juntar o tomate e uma pitada de açucar para cortar a acidez do tomate. Temperar com sal e pimenta e oregãos.
Enquanto o molho de tomate apura, corte as beringelas na vertical depois de lavadas e grelhe numa frigideira antiaderente. Quando terminar de grelhar a beringela o molho de tomate tambem ja deve estar no ponto. Num pyrex coloque uma camada de beringela depois tomate e queijo e va fazendo camadas ate esgotar os ingredientes sendo o queijo o ultimo para gratinar. tenha o forno pre aquecido a 200º coloque a beringela no forno e deixe gratinar.

Queques de banana

Quando as bananas ficam maduras de mais e ja não ha nada a fazer aqui fica uma boa sugestão para as aproveitar. Uns queques que ficam super humidos e deliciosos.

 
Ingredientes

1 ovo
1 ou 2 bananas maduras
1 iogurte natural
1/2 chavena de oleo
3/4 chavena de açucar
1 e 1/2 chavena de farinha
1 colher de cafe de fermento

Preparação

Pre-aquecer o forno a 180ºc

Misturar os ingredientes secos, Á parte misturar os liquidos com a banana esmagada. Juntar tudo e mexer com a vara de arames, não se deve bater a massa. Colocar em forminhas e cozer no forno durante 20m.